2 、道广点虎
小贴士：
1 、皮酱
2 、凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。家享加少许鸡精 ，受地式茶豆豉，道广点虎
9 、皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪
3 、家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪老抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、盐搅匀烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。放入生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
16、去除鸡骨 。
将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒 ，将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水 ，青椒红椒切丝 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀 。葱油倒入小碗中。一颗八角，5、锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。一片香叶 ，少许糖 ，八角 ，胡椒粉 。香叶，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣 ，
7、生抽 ，蚝油 ，麦芽糖，
11、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，我泡了3个小时很酥软，
8、
4 、小葱 ，白糖，老抽 ，再开火重复直至炸好。炸制鸡爪时一定要小心 ，
12 、白醋 ，麻油。鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉洗净 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油。盐 ，
做法 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，处理好所有的鸡爪 ，蚝油 ，
6、
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒜粒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
13 、
3 、
10 、老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油，放入鸡爪 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，白糖，花椒 ，将水烧开。
5 、
15 、
材料 ：鸡爪 ，