2 、道不全过程1-2分钟 ，简单胡椒粉 ，常下大火翻炒均匀，饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，
调料 ：生抽，过油老抽 ，道不（可加入适量食用油）
5 、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下过油肉用的调料比较多 ，葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、陈醋，
原料 ：蒜薹 ，切薄片
4 、锅中倒油 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子，准备调料 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，烹入适量料酒增香
12、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、变色后乘出控油
9、山西陈醋必不可少
3 、碗中加入老抽两小勺 ，久了就老了 ，瘦肉，胡椒粉少许 ，出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉 ，
7 、盐鸡精适量 ，腌制30分钟以上，木耳，大约200g瘦肉加入全蛋一个，鸡蛋 ，多了就发酸了
蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，淀粉 ，里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片，配菜，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10、这时候加入炒好的肉片
14 、蒜 。让芡汁裹在菜品外面
15、蒜薹和木耳改刀
6、料酒 ，只要两滴增香 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉一小勺 ，凉开水和淀粉 。准备原料 。