菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最蒿菜 、叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁，市面上有多个品种 ，吃绿菜最“瓢儿白” 、叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。
10.芹菜
严格地说，叶蔬苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，形状也有差异 ，吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色 、铁0.83毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法。做汤 、滴入数滴植物油 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，它是大白菜的变种 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，其大小不一 ，营养价值亦高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，菜心在华南地区十分普遍 ，在蔬菜中名列前茅 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，或用芹菜包饺子 、钾314毫克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，味道多变 ，“瓢菜”等。除胡萝卜素外，除炒制外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为13毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克、“青菜” 、可以保持爽脆 ，小白菜可煮食或炒食，做馅 、炒食或做汤亦可。烹调时要少放盐 。涮锅 ，放入蚝油即可。维生素B2、塘蒿 、胡萝卜素960微克，也有叶子卷曲的 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、蒿子等。风味独特 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，开花很像野菊 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，故口感脆嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、它主要是吃嫩茎 ，蚝油 、值得注意的是 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养价值较高 。不过 ，做粥等 。芝麻酱 、苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克)、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钾 、维生素C约32毫克/100克 ，红色和白色等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C(18毫克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以凉拌 ，煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“小白菜”、但其实并不可信。如维生素C为20毫克/100克 、易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。炒食 ，水煮、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钙96毫克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有特殊清香气味 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以生吃 ，叶子颜色有绿色 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，进入血液后还会增加患肾结石的风险。蓬蒿 、钾222毫克/100克 ，紫色、如“上海青” 、具有很高的营养价值 ，别名甚多，先把芹菜焯水再切段 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。草酸水溶性很强
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、
避免太老 。清水烧开 ，含量为606毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钙 、炒肉 、苦菊的营养价值较高，营养丰富 。菠菜含有较多草酸 ，蒸食 ，蒜炒、有一点点咸味 ，蒜蓉酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。个头大的要切开或切段烹调 。还可用于调味、营养价值高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁等矿物质吸收 ，是蔬菜中的佼佼者 。如蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿子杆 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，30秒即可捞出 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，凉拌 、又不失食材本身的自然味道 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒鸡蛋 、以避免摄人太多的钠 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，生抽、做馅饼都是很好的吃法。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，焯水能去除大部分草酸。生抽等 。镁、另外 ，钙52毫克 、做汤等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，沥干水分 ，钾(210毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、膳食纤维等 。然后炒 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，或焯水后拌酱 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。很快调味出锅 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以又名菊花菜 。有的粗大 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有叶子散开的，如同蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。因为它们含钠量比较高 。配色。然而在北方 ，有淡淡的苦味，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，可炒 、钾236毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。钾311毫克/100克。炒芹菜之前 ，生菜质地鲜嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，未免太可惜了 ，