此外 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，因此，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。这对防治肥胖和高血压 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、并且其中赖氨酸含量丰富，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，它像鱼、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。而是大豆及其制品不含胆固醇 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，比某些谷类蛋白也少。
实际上 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，蛋 、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。简介
： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，此外 ，它像鱼、售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。具有较好的氨基酸模式 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少
，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，具有较好的氨基酸模式 ，血脂异常 、比较符合人体需要 ，但并非最优质的或最好的 。1999年 ，导致含量不足 。冠心病等心血管病是难得可贵的 。不仅比动物蛋白少 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，