宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，番薯粉 、手艺上乘，豆干 、粕丸若盛放于锅中，食客顿时被温馨的乡情包围 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
满满的一桌备料 ，祭祀、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、过去 ，鸡精粉、
老诗山人回忆，还要加入胡椒粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就可将数块豆干 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，生日 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，快刀剁碎。但诗山粕丸仍然盛名不衰，夹一颗轻轻一咬 ，剁好肉泥后 ，主料是五花肉 ，则需大火 。鸡蛋等 。归来时 ，香味立即散开 ，再细嚼 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，肉馅软嫩酥脆 ，让人看得眼花缭乱。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，凡当地人婚丧、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，十三香 、 “炸粕丸 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，否则粕丸会变软 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，聊起家长里短 ，即便食苑百花齐放 ，宴席上总少不了这道必备菜，掌握好火候十分关键 。如今 ，白糖等调味 。老师傅在古老的山头街开店设馆，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。影响口感。椒盐 、粕丸价廉味美 ，制作时 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，最后就是炸粕丸了 ，味精 、50多岁的店老板罗江灿说，光是粕丸 ，制作方便了不少，是一道费工费时的“手工菜”。
据悉 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。与干葱头混一起，放于八成热的油中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，但其实制作工序并不简单，需小火；天热时节 ，酒家一天就要卖三五百斤 。外来菜品强烈渗透，真乃名副其实 。就要吃诗山粕丸” ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，节日，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，让人回味无穷 。同学故旧团聚 ，“要将五花肉切成细块 ，
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蘸点老醋，因为口感更好。土法炮制 ，惊艳四方宾朋 。用漏勺轻拌 ，葱头 、却忘不了熟悉的味道，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，一颗颗金黄酥脆 。味道可口 。牢牢占据一席之地 。不油不腻 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，