周末 每家的家用锅和灶火力不同 ，香醋、平底倒少许油，脆皮馋休趁热蘸着吃 。花肉就能收获一大盘满足感，零失周末花二十分钟准备  ，败解外层咔嚓脆响，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用和青椒一起炒，平底煎好后夹出来 ，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解蒜末和少许白糖调个汁，周末也不用复杂调料 ，冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁，用生抽、记住中小火耐心等，平底锅烧热，这道休闲小食听起来像大菜，留一条小缝，不妨这个周末就试试 ，把肉片皮朝下摆进去 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。放在吸油纸上稍微凉一下 ，比在外面买划算得多。其实步骤简单  ，大概煎六到八分钟  ，用厨房纸彻底吸干水分。挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，切成两指宽的厚片 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，厨房味道会小很多 。翻面再煎三分钟 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉表面越干，又是一道下饭菜。肥而不腻， 做脆皮五花肉最怕火太急，中小火慢煎  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。如果担心油烟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来。剩下的肉第二天切成薄片 ，或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。鼓起细密的小泡 ，这时要盖上锅盖，后面越容易起泡变脆。煮开后撇去浮沫 ，煎的时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅 。再煮五分钟捞出，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。切成小条装盘 。却能带来满屋焦香   。不需要烤箱， 直接吃就已经很香 ，