12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。
团圆拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎加入半锅清水 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧两个鸡蛋 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎一勺鸡精 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧鸡精 、胡椒 、加入姜末 、少量盐 、一大勺料酒 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克 、一小勺老抽 ，姜末20克、半勺胡椒粉 、洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、三勺盐 、少量生粉加清水调匀，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、盐 、清水 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，转小火，过沸水烫熟捞起 ，生粉 、撕成小朵 ，生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、切小块 ，转小火 ，