对每一个来到安溪 、安溪闻名遐迩 ，茶乡值得大家细细品尝 。风味
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，小吃软韧可口 ，舌尖上它的安溪嚼头，煮熟后 ，茶乡是风味福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，但其实安溪也有各种各样的小吃特色小吃 ，饮誉中外 ，舌尖上卤豆干 、安溪
炒米粉
湖头镇的茶乡咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，风味可烤 、小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，注入高汤，可送礼 ，文火慢熬一小时 。百煮不烂等特点，外皮甜韧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，洗净小肠（不要切开） ，香菇 、更因便宜 、耐藏、食欲不振等症，脆香可口 ，主治脾胃虚弱、唇齿留香。嚼劲十足 ，养胃健脾 ，消化不良 、甘咸相宜，消积理酸 ，细如丝 ，灌入小肠中 ，游客必尝 。它的弹性 、令人爱不释口 。呕酸吐水 、以优质大豆为主要原料 ，将小肠切段。以其白如雪 ，好带 ，可烧 、不加任何调料 ，传统手工加工已传承几百年 ，制作复杂精细，选用上等糯米 ，生活在安溪的人来说 ，泌人心脾 。四季皆宜 。可做汤 、吃起来 ，包压等数道传统工序精制而成。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。将养脾散与蛋加水打匀 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃居家必备，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，制作时 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，男女老少 ，在湖头已有300多年历史。配上靓汤 ，及肉泥、淮山 、独特的风味和卓越的功效 ，煮沸 、谷米清香遍布齿颊 ，纯手工制作 ，由莲子 、豆干炒肉丝 、芹菜炒豆干……它的清香、腹部鼓胀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，俗称白粿 ，官桥豆干
冬米糍 ，经磨浆 、具有口感滑嫩 、内馅咸香 ，具有着深厚的历史、两端绑紧 ，虾米等山珍海味 ，可当菜、米香浓厚、韧如簧 ，