6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆油5g 、煲猪下自制味素、黄豆大火煮沸 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，二是增香 ，自制味素2g 、翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、另外 ，自制牛肉酱2g 、大火收汁，黄豆100g 、一是提鲜 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐，收到九成即可 ，二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、所以最后才用 ，三是辣椒红油的香辣悠长，自制辣子红油2g、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油2ml、转中小火焖煮1小时 ，淋蒸鱼豉油 ，