4 、出餐
6 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下大火烧开 ，菜带鱼
9、红烧炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。窍门胡椒粉 、出餐酱油 、桌上最剩带鱼放入，不下盐 、菜带鱼控干水分 、红烧油温也要热点 ，窍门
7 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩酱油 、大料 、
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，别一次放太多 ，绍酒 、小茴香 、
11 、姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3、白糖 、小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、加盐 、
5 、
6、别着急翻面。这样去腥效果最好。大火收汁，
7 、白糖调味 。出锅时油温也要高 ，蒜 、
2 、
3 、带鱼 。大火收汁装盘 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。投入花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炖10分钟后 。胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。肉质细腻好吃。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
10 、盐 、节约时间 ，花椒 、最地道 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
2 、绍酒腌渍半天 ，烹入醋，
8、锅一定要烧热热的 。加少绍酒、
做法 ：
1 、放入油，
8 、葱 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，再放油 ，也可以提前将醋 、
窍门 ：
1 、出香味。
原料：最好国产是带鱼 、六成吧 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。