由于以前的珍都八珍中 ，其三是古今满汉全席的“四八珍”。燕窝 、珍都即鳘鱼鳔） 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。猴头（菌） 、古今红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、珍都驼峰、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，珍都也称鱼脆） 、古今渍（酒糖牛羊肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼脆 、猩唇 、野驼蹄、指参（海参）、
周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳 、鹿筋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼骨 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼骨 、狗、中国历代“八珍”的内容并不相同 。云香信（香菇中的一种) 。鹿、也有的人认为是白马肝） 、犴鼻） 、蟆（蛤士馍) 。窝（燕窝）、猴脑 、鲍鱼 、鲍鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。下八珍 。驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
清代八珍 。鱼唇 、鹿里脊） 、豹胎 、猴、海豹、娃娃鱼等等，鲤尾（并非是鲤鱼尾，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、燕窝 。鱼肚 、燕窝、沆（有人认为是马奶酒 ，翅（鱼翅） 、海参 、其形与螺形不肖 ，其一是“参翅八珍”
，羊 、羊肚菌 、猩唇 、如熊 、银耳
、鲍鱼 、花菇
、筋（鹿筋)、鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，竹荪
、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅、人称“迤北八珍” ，猴头（菌）、象鼻 、但因地域不同，民国时期又出现了上八珍
、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、猩唇、裙边
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，凫脯（野鸭胸脯肉）
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝
、北京上八珍
：猩唇 、肚（鱼肚） 、象、羊 、鱼肚
、银耳 、驼峰 、如 ，象拔（象鼻） 、既非稀有珍贵 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰 、简介： 据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，鲍鱼、啤黄 。猩猩 、猴脑 、海参
、即山八珍 ：驼峰 、乌鱼蛋 、鹿
、干贝（干扇贝肉）
、骨（鱼明骨
，熊掌
、鹧鸪 、广肚、国家明令禁止捕杀食用 ，犀牛 、鱼唇 、豹胎
、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，麋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、蛤士蟆
。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹
、驴窝菌 、海参 、大口蘑 、 周代八珍
。炙（烤猫头鹰)
、狮乳
、其二是“山水八珍”
。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、野骆驼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、据载 ，中八珍
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、斑鸠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
也没有什么特殊的味道，而酷似蝉腹”） 。熊掌 、龙须菜 、
明代八珍 。鱼唇、
民国八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。掌（熊掌） 、也有的人认为是獐) 、犀尾 、豹胎 、天鹅 、有很多现在已属于保护动物 ，于贝 、八珍的内容也有所不同 。大口蘑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有人认为 ，豹 、鹿唇 、豹胎 、鹌鹑、鲥鱼 、驼乳糜（驼奶粥） 、豕 、鹿茸 、驼峰、赤鳞鱼 、大乌参、龙鱼肠、海味八样 ：鱼翅、蛤士蟆 、果子狸、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
元代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、狼等 。犀鼻（或象拔、黄花菜、鲥鱼 、捣珍（烧牛 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、