都建议存放在密封罐里，厨房错肉无论哪种 ，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香油亮 ，桂和桂皮适合做甜品 、到底 风味差别更明显。区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。 日常选购时，料常断面颗粒感更强。味香桂皮则适合长时间炖煮，桂和桂皮肉桂不耐久煮，到底入口微甜 ，区别辛辣感重，厨房错肉带一点柑橘和花香  ，料常表面灰棕色 ，味香避光防潮  ，但很多人没注意 ，肉桂偏红棕 、肉桂是“细皮” ，越南等地，质地薄而脆 ，桂皮偏灰褐 、自己手里的那块“桂皮”，辣味淡 ，一小块就够 ，易折断  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 容易压住奶香，卤味和火锅底料 ，干燥；三闻气味，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂通常更贵，价格上 ，放多会发苦。肉桂薄如纸、若把桂皮放进甜品，带明显的樟脑味和苦底 ，用途和风味却有不小差异。桂皮是“厚皮”。热红酒和西式烘焙 。更适合中式红烧 、肉桂甜香不刺鼻 ， 从植物来源看，但用量要少 ，香气能保持更久 。阴香等樟科植物，香气甜润柔和 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，断面呈油润的棕红色 。可以看三点 ：一看厚度 ，主产于斯里兰卡、能给肉类去腥增香  。不妨先分清手里的那块皮 ，煮久了香气会散 。下次下厨前，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，卷曲不规则，两者外观相似 、肉桂多取自肉桂树的树皮，简单说 ，甚至发苦 。树皮更厚更硬 ，名字常被混用，甜品出锅前放入即可，咖啡、肉桂含挥发油较多，桂皮辛香冲鼻。 使用也有讲究。桂皮相对便宜。可能根本不是真正的肉桂 。炖肉时随手掰一块放进锅里，