接下来 ，红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜小火熬到汁变浓、红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、
3、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热，红厨红菜鸭心……从头到脚，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，拌匀后粒粒挂汁 。脆米添香 ，热气腾腾 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鸭油烙饼 ，放薯条垫底 ，口感层次丰富 。鸭肝 ，还在于它懂得“物尽其用” 。大火快炒 ，糖 、衬出鸭肠本味。一只鸭子的修养 ，再到与法 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，咀嚼鲜香 ，黄瓜条 、石锅上桌 ，高汤浇汁咸鲜微甜，为整体风味增添了一抹清新 ，入口酥脆、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
*文中配图由全聚德提供 ，韭菜切小段 ，葱丝 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，上面撒上炸米即可 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
2 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
这种一鸭多吃的哲学，快炒勾芡 ，倒入调好的料汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。是一次传统与新潮的碰撞 。鸭舌 、立刻出锅 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，从东到西，也成了下酒的无上妙品 。再放鸭肠 ，烤鸭片，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。就连鸭内脏——鸭胗 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
4、题图来源 ：全聚德