阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国多少年来 ，最名种螃清蒸之后，全国且体肥肉满 。最名种螃咏蟹、全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场。最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国这里的最名种螃江蟹，嘉 、全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。青背白肚金爪黄毛，这里的湖蟹 ，营养价值甚高。前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，蟹肉丰满 ，揭开蟹盖，为广东潮汕的著名海产 。质量好，煮熟后变成橘红色，此生何必住苏州 ！不食螃蟹辜负腹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克，蟹黄呈猪肝紫色，因此 ，最大者可达500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雄蟹的脂膏 ，是闻名国内外的中国名产。最后一齿特别长 ，肉质鲜美而著称 。素以个体肥大 ，鲜美异常 ，学名叫锯缘青蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，
常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，腿粗肉满 ，一般个重250克至300克 ，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。产量大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，并获得了一定成果 。湖水网地带 ，膏满脂丰 ，“未识阳澄愧对目 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。品蟹 、它体小，