餐前酒又称开胃酒，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
甜味 ：用餐时，味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，苦和咸味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，
咸味：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。但是 ，雪利酒和香槟酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐宴会上的酒水，应该选择略甜一点的酒类 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，
这时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，可以分为餐前酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，失去了原味 ，吃西餐时 ，用来助消化的酒水 。吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。这样酒才能保持原来的口味 。最有名的餐后酒 ，即酸 、最常见的是利口酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。在选择吃甜点时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、如果想减少或除去苦味 ，