做法：
1 、秋冬大火收汁 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景添加没过的滋补热水 ，烹入料酒；
11 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡剁成大块 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗、应景添加盐；
3 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬糖 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖
加入板栗 ，生抽调味 ，起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；8 、大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐 、没过 ，出香味后 ，一点点老抽上色；
13 、