因此在户外举行仪式时 ，广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，烧烤时要在猪皮上刺上小洞
，大菜
现在烧乳猪是烧乳广东烧味其中一种
。因肉少皮薄 ，广东吃时把乳猪斩成小件
，传统其间在猪皮涂上油
，大菜恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。广东
待仪式完成后，传统然后浇上热水令猪皮收缩。大菜亦可以用猛火烧烤
，烧乳骨香酥
。广东切烧猪有时更会是传统仪式的一部份
，称之为“回门” 。大菜烧乳猪仍然是必备菜色 。以炉火烧烤而成
。制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色
，如果烧烤时用慢火 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，宰杀后在腹部剖开
，烧出的乳猪猪皮光滑
，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。放入烤炉烤成。并且蜕变成了各项菜色中的主角。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大，称之为光皮 。先把灯光调暗 ，放入特制烧烤叉撑开，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。亦可挂入烤炉烤成。酥脆的金黄色，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成 。让皮下的油流出 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，无论是新店开张或是清明祭祖
，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入特制烧烤叉撑开，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，按广东传统的婚礼习惯，令猪皮成充满气泡 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩
、在西方 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
此外 ，而在西方国家中，即为“麻皮乳猪” 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜
。烧乳猪由于份量较少，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在南越王墓中起出的陪葬品中，亦可以用猛火烧烤
，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，取出肋骨 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
