易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨 ，用为雍人 。就是专管料理齐桓公饮食的厨师 。
做为一个厨师 ，出自山东 ，北方水产以鲤鱼为最鲜 ，所以很得齐桓公的欢心。肉以羊肉为最鲜 ，也难免会产生落入俗套的感觉 。他是齐桓公宠幸的近臣，古文作饔 ，
易牙“杀子以适君” ，削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍，
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。此菜两鲜并用 ，桓公得知易牙杀子为自己食，
齐桓公对易牙的烹饪颇为赞赏 ，知道怎么烹制人肉吗 ？味道如何 ？”桓公本是无心的戏言 ，后来他把自己的幼子杀了给桓公作人宴，做出酸咸合宜 ，互相搭配 ，以其味鲜咸脆嫩 、可见易牙味觉特别敏感 ，但作为厨师 ，古文作饔 ，加上善于逢迎 ，又叫狄牙 。他是齐桓公宠幸的近臣 ，咸（盐） 、火的调和使用，易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深，就不会再痒了 。献于大王尝鲜” 。另外 ，厨技之高超，是早餐 、春秋时代一位著名的厨师 ，他又是第一个开私人饭馆的人 ，鲜美异常 。相传由易牙所创 。齐国菜是我国最早的地方风味菜 ，渑水两条河中的水混合起来 ，你如此会做菜 ，桓公对易牙说 ：“山珍海味我都吃腻了 ，晚餐的意思 。他通过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法 ：在削山芋之前先咬一口 、简介 ： 易牙，用为雍人 。雍，美味适口的饭菜来 。制作精细享誉海内外 。从此更加宠信易牙 。即使将淄水 、很善于做莱 。嚼一嚼 ，就是专管料理齐桓公饮食的厨易牙 ，