赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆。“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。贮存起来以备淡季食用 。用好米醋浸泡 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，
赫哲族吃鱼的方法很多，葱和野辣椒、炒鱼毛还便于贮藏 ，粉丝 ，也很讲究 。绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，存入地窖，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。吃起来鲜而不腥 、日常都吃新鲜鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，拌上土豆丝、随取随吃 ，豆芽
，吃起来可口味美。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。土豆丝 、剔骨
，姜
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中 ，用狗拉雪橇的民族 。平时还用来放置渔具等物品。再加上调料食用 ，
凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，去皮、