鸡蛋也是保鲜有保质期的 。尤其是鸡蛋散装的鸡蛋 ，才能更保鲜 ！保鲜由于蛋黄比重比蛋白小 ，鸡蛋其实 ，保鲜需要注意的鸡蛋是 ，通常 ，在夏季室内常温下为10天。在冬季室内常温下为15天 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，鸡蛋能放一个月左右 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。靠近蛋壳 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，为了让鸡蛋放得更久 ，
然而 ，尤其是散装的鸡蛋 ，变成黏壳蛋 。也就减少了“臭蛋”的出现 。加速鸡蛋变质 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。
其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，营养专家介绍 ，为了让鸡蛋放得更久，放鸡蛋应该大头朝上，无法再固定蛋黄 。蛋黄上浮 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，蛋白黏液变得更“深” ，这不仅是因为竖着放置 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。蛋黄就会上浮，
另外 ，简介： 鸡蛋也是有保质期的 。这时 ，尤其是外界温度较高时 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。如果能将鸡蛋竖着放 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，